2009年01月20日
食生活・食意識関連マーケティングデータ白書2009
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■ 食生活・食意識関連マーケティングデータ白書2009 〜 「食生活・食意識」の研究・マーケティングに役立つ直近の厳選データ約600点を収録！〜
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【資料概要】
食分野の商品企画や販促活動、研究活動の基礎データとして必携の一冊！ 中国産冷凍食品問題、産地偽装をはじめ、今年も安全問題に揺れた日本の食品市場。一方で「食育」が着実に拡がりを見せるなど注目すべき動きに事欠きません。 『食生活・食意識関連マーケティングデータ白書2009』 は、ご好評いただいた2008年版を受け、掲載項目とデータを大幅に見直し、かつ、データ量は600と前年同様のボリュームで日本の食シーンを浮彫りにする1冊です。 企業における商品企画や販促活動、大学・研究機関における研究活動の基礎データとして、必携のデータ集となっています。なお、本書の内容を収録したCD-ROMも同梱されています。 |
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▼ 資料目次 ※ 第2章の目次詳細・図表タイトルは詳細ページ下方をご参照ください
第1章 食生活基礎データ編
1 日本の人口 図表I-1-1 総人口の人口増減数及び人口増減率の推移 （昭和60年〜平成19年） 図表I-1-2 総人口の推移 （昭和60年〜平成19年） 図表I-1-3 男女別人口の推移 （平成7年〜19年） 図表I-1-4 元号別人口及び割合 図表I-1-5 我が国の人口ピラミッド （平成19年10月1日現在） 2 日本の将来人口予測 図表I-2-1 総人口の推移 −出生中位 （死亡中位） 推計− 図表I-2-2 年齢3区分別人口の推移 −出生中位 （死亡中位） 推計− 図表I-2-3 年齢3区分別人口割合の推移 −出生中位 （死亡中位） 推計− 図表I-2-4 老年 （65歳以上） 人口割合の推移 −出生中位 （死亡中位） 推計− 3 日本における食糧自給率 図表I-3-1 平成18年度食料需給表 （概算値） 4 日本における食品製造業の状況 図表I-4-1 産業別統計表 5 日本における食品卸売業・食品小売業の状況 図表I-5-1 産業分類小分類別、年次別の事業所数 （法人・個人別）、 従業者数、年間商品販売額、商品手持額及び売場面積 6 家計 図表I-6-1 1世帯当たり1か月間の支出 （全世帯） 7 食品関連の消費者物価指数 図表I-7-1 中分類指数 （全国） 8 朝昼夕別にみた１日の食事構成比 図表I-8-1 朝昼夕別にみた1日の食事構成比 （全国、年齢階級別） 図表I-8-2 朝昼夕別にみた1日の食事構成比 （男、年齢階級別） 図表I-8-3 朝昼夕別にみた1日の食事構成比 （女、年齢階級別） 9 朝昼夕別にみた外食の内容構成 図表I-9-1 朝昼夕別にみた外食の内容構成 （全国、年齢階級別） 図表I-9-2 朝昼夕別にみた外食の内容構成 （男、年齢階級別） 図表I-9-3 朝昼夕別にみた外食の内容構成 （女、年齢階級別） 図表I-9-4 朝昼夕別にみた調理済み食の内容構成 （全国、年齢階級別） 10 欠食の頻度 図表I-10-1 ふだんの欠食の頻度 （性・年齢階級別） 11 間食（夜食を含む）の頻度 図表I-11-1 ふだんの間食 （夜食を含む） の頻度 （性・年齢階級別） 12 外食頻度 図表I-12-1 ふだんの外食の頻度（性・年齢階級別） 13 栄養素等摂取量 図表I-13-1 食塩摂取量の分布 （20歳以上） 図表I-13-2 食塩摂取量の平均値 （20歳以上） 図表I-13-3 脂肪エネルギー比率の分布 （20歳以上） 図表I-13-4 脂肪エネルギー比率の分布の年次推移 （20歳以上） 図表I-13-5 野菜類摂取量の平均値 （20歳以上） 14 消費者態度指数（レストラン等外食費） 図表I-14-1 サービス等の支出予定 （平成19年7〜9月） 図表I-14-2 サービス等の支出予定 （平成19年10〜12月） 図表I-14-3 サービス等の支出予定 （平成20年1〜3月） 図表I-14-4 サービス等の支出予定 （平成20年4〜6月） 15 日本の外食産業市場規模 図表I-15-1 外食産業市場規模 （平成17年/2005〜平成19年/2007） 第2章 食生活アンケートデータ編
1 食生活・食意識 01 日ごろの食生活等について 02 食についての意識 03 3都市 （北京･上海･東京） 若年層の 「食」 スタイル 04 小・中学生の食生活 05 子どもの生活感覚・食意識 06 子どもの好き嫌いとおいしさの評価 07 食品の購入行動 08 最初に切り詰める食費 09 衝動買い 10 食事代わり・食事と食事の間に食べる市販商品 11 商品サンプル 12 男性の家事・育児参加の実態 13 家事 14 好きな家事・苦手な家事 2 食事場面・食事メニュー 01 好きな料理 02 3都市 （北京・上海・東京） における 「家庭料理」 と聞いて思い浮かべるメニュー 03 朝昼夕食毎の食事ジャンル 04 3食別の主食状況 05 夕食時の食肉を使った料理メニュー 06 子どもの 「好きな」 「嫌いな」 野菜料理 07 子どもの好きな献立 08 子どもが好きな魚介料理、嫌いな魚介料理 09 小学生時代の思い出の味 10 朝食 11 朝時間の過ごし方 12 夕食の形態 13 夕食 14 夕食 15 子どもの朝食・夕食の摂取状況 16 個食 17 スープ 3 中食・外食 01 外食の実態 02 飲食店 03 朝食時の外食利用 04 お寿司 05 ファミレス 06 焼肉店 07 cafe 08 コーヒーをのむことが多いカフェチェーン、ファーストフード 09 ビアガーデン 10 コンビニ弁当 11 魚介類を使った中食の消費 12 コンビニ・ファーストフードの利用頻度 13 子どもの中食・外食頻度 4 料理 01 普段の食事スタイル 02 料理を作る頻度 03 魚料理 04 お寿司 05 チャーハン、ハンバーグ、カレーを作る際の困ること 06 グラタン､ホットケーキ （パンケーキ）、コロッケを作る際に困ること 07 揚げ物 08 薬膳料理 09 結婚前の料理経験 5 調理器具 01 IHコンロ、生ゴミ処理機、食器洗浄関連の家電製品 02 キッチン用品 03 調理行動 6 食材関連 01 米 02 玄米 03 野菜 04 好きな野菜 05 野菜 06 有機野菜 07 子どもの野菜摂取 08 くだもの 09 好きな果物 10 豆類 11 食肉 12 魚介類の消費 13 魚 14 海藻 15 子どもの野菜・肉・魚の摂取状況 16 冷凍食品の利用 17 冷凍食品 18 食用油 19 好きな調味料・香辛料 20 食品の保存方法 7 飲料・お酒 01 好きなお酒 02 ビール 03 ビール・発泡酒 04 日本酒 05 料理酒 06 カクテル 07 バーボン 08 シニア世代の好きなお酒 09 新社会人の飲酒意識 10 好きな飲料 11 飲料 12 水 13 ミネラルウォーター 14 ミネラルウォーター 15 牛乳 16 シーン別飲む飲料 17 子どもが家で毎日飲んでいるもの 8 菓子・デザート・スイーツ 01 好きなお菓子・デザート 02 社会人のスイーツ意識 03 ヨーグルト 9 季節・歳時 01 年中行事の実施率 02 現代家庭の年中行事 03 正月3が日の食事 04 ひな祭りとお寿司 05 お花見 06 地域や家庭で受け継がれてきた料理や味の伝承 10 安心・安全・健康 01 食品の安全性 02 食の安全 03 食の安全 04 食料品に関するアンケート 05 食育に関する意識 06 食育 07 食事の時に父母に注意されていること 08 健康に関する意識 09 健康意識 10 メタボリックシンドロームに関する意識 11 メタボリックシンドローム 12 食物アレルギー 13 おなかの調子 14 バランス栄養食品 ※ 第2章の目次詳細・図表タイトルは詳細ページ下方をご参照ください |
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食生活・食意識関連マーケティングデータ白書2009
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【関連キーワード】
第2章 食生活アンケートデータ編
1 食生活・食意識
1 日ごろの食生活等について
図表II-1-1-1 あなたは、現在の食生活にどの程度満足していますか。［SA］
図表II-1-1-2 あなたは、日頃の食生活で、悩みや不安がありますか。
それとも悩みや不安を感じていませんか。［SA］
図表II-1-1-3 悩みや不安を感じているのはどのようなことについてですか。［MA］
図表II-1-1-4 あなたの子どもの頃の食をめぐる状況と、現在の食をめぐる状況で、
変わったと思うことを次の中からいくつでもあげてください。［MA］
まず、「(ア)増えたり、広がったりしたもの」についてはどうでしょうか。
（回答後）では、「(イ)減ったり、狭まったりしたもの」についてはどうでしょうか。
図表II-1-1-5 あなたは、今後の食生活で、特にどのような面に力を入れたいと
思いますか。［MA］
図表II-1-1-6 あなたは、日頃、食事の準備をしたり、食べたりする場合に、
どこで食物を購入（入手）したり、食べたりしていますか。
よく利用するものを、この中からいくつでもあげてください。［MA］
図表II-1-1-7 あなたは、食に関する情報をどこから入手していますか。
よく入手するものを、この中からいくつでもあげてください。［MA］
図表II-1-1-8 よく入手する情報の中で、健全な食生活を実践する上で
役に立っているものはどれですか。［MA］
2 食についての意識
図表II-1-2-1 食生活で気にしていること 〜前回調査比較〜［SA］
図表II-1-2-2 食生活で気にしていること「国産品を食べる」
〜前回調査比較〜［SA］
図表II-1-2-3 値上げの負担を感じるか 〜前回調査比較〜［SA］
図表II-1-2-4 値上げが影響で買い控えしている商品 上位10品目
〜前回調査比較〜［MA］
図表II-1-2-5 値上げしても購入する（したい）商品 上位10品目
〜前回調査比較〜［MA］
図表II-1-2-6 国産食品と輸入食品は意識するか 〜前回調査比較〜［SA］
図表II-1-2-7 何割増までなら国産食品を購入すると思うか
〜前回調査比較〜［SA］
図表II-1-2-8 日本の食料自給率が何％だと思うか
〜前回調査比較〜［SA］
図表II-1-2-9 日本の食料自給率について 〜前回調査比較〜［SA］
3 3都市(北京･上海･東京)若年層の｢食｣スタイル
図表II-1-3-1 夕食をよく一緒に食べる人（家族と同居している人）［MA］
図表II-1-3-2 夕食のおいしさに重要なこと［MA］
図表II-1-3-3 今後の食生活をどのように変えたいか（自由回答）
図表II-1-3-4 普段の夕食を作る人〈全体〉
図表II-1-3-5 普段の夕食作りに望ましい人〈全体〉
図表II-1-3-6 夕食作りにかける時間
図表II-1-3-7 私にとって料理することは○○です（自由回答）
4 小・中学生の食生活
図表II-1-4-1 毎日3食（朝、昼、夜）を食べていますか？
図表II-1-4-2 朝、昼、夜の食事以外に間食をしますか？
図表II-1-4-3 朝食はどんなものをメインに食べますか？（お米とパンの比較）
図表II-1-4-4 好きな食材と普段食卓に並ぶ食材
図表II-1-4-5 現在食べ物に関するアレルギーはありますか？
5 子どもの生活感覚・食意識
図表II-1-5-1 普段の食習慣・食意識［全体］
図表II-1-5-2 普段の食習慣・食意識［平成19年度・平成12年度調査／全体］
図表II-1-5-3 子どもの好む味覚［全体］［MA］
図表II-1-5-4 魚料理の味付けの好み［全体］［MA］
6 子どもの好き嫌いとおいしさの評価
図表II-1-6-1 食べ物の好き嫌いの有無（％）
図表II-1-6-2 おいしさの評価（％）
7 食品の購入行動
図表II-1-7-1 どこで商品を購入しているのか ［MA、単位：％］
図表II-1-7-2 どこで商品を購入しているのか ［MA、単位：％］
図表II-1-7-3 食品などの購入先（詳細）
図表II-1-7-4 各品目を購入する際の判断基準、上位3位及び下位3位
［MA、単位：％］
図表II-1-7-5 購入する際の判断基準［MA、単位：％］
8 最初に切り詰める食費
図表II-1-8-1 最初に切り詰める食費の品目（2MA）
9 衝動買い
図表II-1-9-1 今年に入って、思わず手にとって、購入してしまった商品は
ありますか？
図表II-1-9-2 年代別に見る傾向
図表II-1-9-3 【2008年・衝動買い経験者（484名）対象】もっとも最近で、思わず
購入してしまった商品は何ですか？その商品名を教えて下さい。【フリー記述】
図表II-1-9-4 【2008年・衝動買い経験者（484名）対象】その商品の
価格（税込）はいくらでしたか？【数値回答】
図表II-1-9-5 【2008年・衝動買い経験者（484名）対象】その商品を
購入した場所を教えてください。【フリー記述】
図表II-1-9-6 【2008年・衝動買い経験者（484名）対象】その商品を
思わず購入してしまった理由を、なるべく詳しく教えてください。【フリー記述】
10 食事代わり・食事と食事の間に食べる市販商品
図表II-1-10-1 週1回以上、食事代わりに摂取している食品や飲料［MA］
図表II-1-10-2 週1回以上、食事と食事の間に摂取している食品や飲料［MA］
図表II-1-10-3 食事代わり・間食で食べる市販商品を選ぶ際の重視点［MA］
11 商品サンプル
図表II-1-11-1 「商品サンプル」をどのような方法で入手しましたか。［MA］
図表II-1-11-2 あなたが、これまでに「商品サンプル」としてもらったものを
いくつでもお答えください。
図表II-1-11-3 あなたが、「商品サンプル」をもらっても、その後絶対に購入・
利用しない「商品・サービス」は何ですか？
最初に思い浮かぶものをひとつお答えください。※年代別
12 男性の家事・育児参加の実態
図表II-1-12-1 あなたは育児に参加していますか。もしくは過去にしていましたか。
図表II-1-12-2 あなたは育児に参加していますか。もしくは過去にしていましたか。
図表II-1-12-3 どのような育児に参加していますか。もしくは参加していましたか。
図表II-1-12-4 育児に参加する主な理由をお答えください。
図表II-1-12-5 育児に参加しない主な理由をお答えください。
図表II-1-12-6 あなたは配偶者の家事・育児への参加度についてどう考えますか。
図表II-1-12-7 配偶者に今後やって欲しい育児は。
図表II-1-12-8 あなたは現在、家事（掃除、洗濯、料理など）に参加していますか。
もしくは参加していましたか。
図表II-1-12-9 あなたは現在、家事（掃除、洗濯、料理など）に参加していますか。
もしくは参加していましたか。
図表II-1-12-10 （男性への質問）ご自分の父親は積極的に家事に
取り組まれる方でしたか。
図表II-1-12-11 どのような家事に参加していますか。
もしくは参加していましたか。［MA］
図表II-1-12-12 配偶者に今後やって欲しい家事は。
13 家事
図表II-1-13-1 担当している家事は？
図表II-1-13-2 配偶者に分担させたい家事は？
図表II-1-13-3 負担に思わない家事（スキ家事）、負担に思う家事（イヤ家事）、は？
14 好きな家事・苦手な家事
図表II-1-14-1 日常の家事で好きな家事はあるか
図表II-1-14-2 ＜好きな家事がある人＞好きな家事は何か ［MA］
図表II-1-14-3 日常の家事で苦手な家事があるか
図表II-1-14-4 ＜苦手な家事がある人＞苦手な家事は何か ［MA］
図表II-1-14-5 大変なので少しでもラクしたいと感じている家事があるか
図表II-1-14-6 ＜ラクしたいと感じる家事がある人＞ラクしたい家事は何か ［MA］
図表II-1-14-7 実際に利用・使用したことがある家事をラクにするための
サービス・商品 ［MA］
図表II-1-14-8 家事をラクにするためなら、どれくらいまでお金をかけられると思うか
2 食事場面・食事メニュー
1 好きな料理
図表II-2-1-1 好きな料理 ベスト20
図表II-2-1-2 好きな料理【男性率と50歳未満率】
2 3都市（北京・上海・東京）における｢家庭料理｣と聞いて思い浮かべるメニュー
図表II-2-2-1 「家庭料理」と聞いて思い浮かべるメニュー（3つまで自由回答）
3 朝昼夕食毎の食事ジャンル
図表II-2-3-1 普段の食事のジャンル 〜前回調査比較［SA］
4 3食別の主食状況
図表II-2-4-1 各食事における主食別の割合
図表II-2-4-2 朝食を食べない人・あまり食べない人の割合
図表II-2-4-3 朝食にお米を食べた人の割合
図表II-2-4-4 昼食にお米を食べた人の割合
図表II-2-4-5 夕食にお米を食べた人の割合
図表II-2-4-6 【お米】が主食の食事の回数−朝食−
図表II-2-4-7 【お米】が主食の食事の回数−昼食−
図表II-2-4-8 【お米】が主食の食事の回数−夕食−
5 夕食時の食肉を使った料理メニュー
図表II-2-5-1 年代別夕食料理メニュー出現数ベスト10
図表II-2-5-2 地域別夕食料理メニュー出現数ベスト10
6 子どもの「好きな」「嫌いな」野菜料理
図表II-2-6-1 好きな料理
図表II-2-6-2 嫌いな料理
7 子どもの好きな献立
図表II-2-7-1 好きな献立（％） ＊自由回答
8 子どもが好きな魚介料理、嫌いな魚介料理
図表II-2-8-1 家庭で食べる魚介料理のうち子どもが好きな料理
図表II-2-8-2 家庭で食べる魚介料理のうち子どもが好まない料理
9 小学生時代の思い出の味
図表II-2-9-1 思い出の食事シーン【メニュー】ベスト5（3つまで選択）（％）
図表II-2-9-2 思い出のシーン【だれと】
（3つまで選択、MA／6項目＋その他＋覚えていない）
図表II-2-9-3 思い出のシーン【どこで】
（3つまで選択／25項目＋その他＋覚えていない）
図表II-2-9-4 思い出の給食メニュー ベスト5（％）（3つまで選択）
図表II-2-9-5 小学生の頃の「おふくろの味」年代別（％）［SA］
図表II-2-9-6 現在「おふくろの味」を食べる手段（％）［SA］
図表II-2-9-7 小学生の頃のごちそうメニュー ベスト5（％）（3つまで選択）
図表II-2-9-8 「ごちそうメニュー」今昔比較（％）（3つまで選択）
図表II-2-9-9 「ごちそう」の定義 いま昔 （％）（MA／9項目＋その他）
10 朝食
図表II-2-10-1 あなたはふだん、朝食をどのぐらいの頻度で食べていますか。［SA］
※自宅で、外食で、オフィスでなど、場所は問いません。
図表II-2-10-2 性年代別
図表II-2-10-3 職業別
図表II-2-10-4 首都圏、近畿（大阪・兵庫・京都）の比較
図表II-2-10-5 朝食を週に1回以上食べている人に伺います。
ふだん、朝食は何時に食べる事が多いですか。［SA］
図表II-2-10-6 ふだん、朝食はどこで食べる事が多いですか。［MA］
図表II-2-10-7 朝食で、よく食べるものをお選びください。［MA］
図表II-2-10-8 朝食について、あなたが心がけている事があれば
お選びください。［MA］
図表II-2-10-9 朝食を食べなかったときは、食べた日と比べてどのような違いを
感じましたか。
図表II-2-10-10 自宅で朝食をとる事が多い人に伺います。
ご自宅での朝食に、平均でどれくらいの時間を掛けていますか。（準備含む）
図表II-2-10-11 ご自宅での朝食はどのように準備していますか。
図表II-2-10-12 朝食を全く食べない、または食べる頻度が週に1回未満の人に
伺います。
11 朝時間の過ごし方
図表II-2-11-1 朝型生活を送っている人
図表II-2-11-2 朝型生活を送っている人の朝時間充実度
図表II-2-11-3 朝起きてから外出するまでの時間
図表II-2-11-4 朝型、健康に関心のある人の朝ごはん頻度
図表II-2-11-5 朝に実践していること
図表II-2-11-6 朝型生活を送り、毎日朝ご飯を食べている人の朝時間の充実度
12 夕食の形態
図表II-2-12-1 夕食の形態の変化
図表II-2-12-2 夕食の形態の地域別特徴
図表II-2-12-3 夕食の形態の世帯構成別特徴
図表II-2-12-4 夕食における食卓人数の変化
図表II-2-12-5 夕食における食卓人数の地域別特徴
図表II-2-12-6 夕食における食卓人数の世帯構成別特徴
13 夕食
図表II-2-13-1 夕食作りに対する好意度［全体］
図表II-2-13-2 夕食作りに対する好意度［年齢別］
図表II-2-13-3 夕食作りに対する好意度［職業別］
図表II-2-13-4 夕食の献立決定要因［全体］
図表II-2-13-5 夕食の献立決定要因［魚食頻度別］
14 夕食
図表II-2-14-1 平日の場合、あなたは主に誰と夕食をとることが多いですか？
図表II-2-14-2 平日の夕食を家族と食べている方は、家族の誰と食卓を
囲むことが多いですか？
図表II-2-14-3 あなたは、食事をするときにテレビをつけていますか？
15 子どもの朝食・夕食の摂取状況
図表II-2-15-1 朝食の摂取状況（％）
図表II-2-15-2 朝食を食べない理由（％）＊いくつでも
図表II-2-15-3 朝食にかかる時間（％）全体
図表II-2-15-4 朝食の同伴者（％）
図表II-2-15-5 朝食の楽しさ（％）
図表II-2-15-6 夕食の摂取状況（％）
図表II-2-15-7 夕食にかかる時間（％）
図表II-2-15-8 夕食の同伴者（％）
図表II-2-15-9 夕食の楽しさ（％）
16 個食
図表II-2-16-1 あなたはひとりで食事をする事が好きですか？
図表II-2-16-2 あなたはひとりで食事をする機会がどのくらいありますか？
図表II-2-16-3 （ひとりで食事をすることがある人）ひとりで食事をすることが
あるのはいつですか？［MA］
図表II-2-16-4 （ひとりで食事をすることがある人）ひとりでの食事はどこで
食べますか？［MA］
図表II-2-16-5 （ひとりで食事をすることがある人）ひとりで食べる状況、食べる
理由を教えてください［MA］
図表II-2-16-6 あなたは、「個食（ひとりで食べる食事）」に対して、どのような
イメージを持ちますか？［MA］
図表II-2-16-7 あなたが「ひとりでも入れる」と思うタイプのお店は
どれですか？［MA］
17 スープ
図表II-2-17-1 好きなスープの味［MA］（上位10項目）
図表II-2-17-2 飲んだことのある「カップ入り食べるスープ」のタイプ
3 中食・外食
1 外食の実態
図表II-3-1-1 外食の頻度
図表II-3-1-2 行きつけの店の有無
図表II-3-1-3 店の選び方
図表II-3-1-4 ニ度と行きたくないと思う店の条件
図表II-3-1-5 メニューに表示してほしい内容
2 飲食店
図表II-3-2-1 あなたは外食する際に、どのような観点から飲食店を
選んでいますか。次の中から3つまで選んでお答え下さい。
図表II-3-2-2 食品衛生自主管理認証制度を知っていましたか。
図表II-3-2-3 今後、飲食店等を利用する際、この認証制度を取得していることを
参考にしたいと思いますか。次の中から1つ選んでください。
3 朝食時の外食利用
図表II-3-3-1 飲食店で朝食をとる事が多い人に伺います。
飲食店での朝食に、平均でどれぐらいの時間を掛けていますか。
図表II-3-3-2 どんな店で食べる事が多いですか。
図表II-3-3-3 外食で朝食を食べる、「良い点」は何ですか。
図表II-3-3-4 外食の朝食1回に、平均でいくら位かけていますか。
4 お寿司
図表II-3-4-1 外食でお寿司を食べる頻度
図表II-3-4-2 回転寿司とそれ以外の寿司屋ではどちらを利用することが多いか
図表II-3-4-3 寿司屋へは誰と行くことが多いか
図表II-3-4-4 寿司屋へは誰の希望で行くことが多いか
図表II-3-4-5 寿司屋を利用する頻度の変化
図表II-3-4-6 寿司屋を利用する頻度が増えた理由
図表II-3-4-7 寿司屋でよく食べるネタ
図表II-3-4-8 マグロ・エビ類・イカ類・タイ・サケ・イクラ −年代別−
図表II-3-4-9 マグロ・ウニ・イカ類・ブリ類・アナゴ・ウナギ −地域別−
図表II-3-4-10 寿司屋で食べるネタを決める基準
5 ファミレス
図表II-3-5-1 「ファミレス」へは誰と行きますか。
図表II-3-5-2 ファミレスで席に着いたときに感じる色は？
図表II-3-5-3 「快適なファミレス」で思い浮かぶのは？
図表II-3-5-4 ファミレスで「嫌だな」と思うシーン
図表II-3-5-5 ファミレスでかかるといい音楽
図表II-3-5-6 ファミレスと聞いて思い浮かぶシーン
図表II-3-5-7 ファミレスにいるときのあなたは、どんなあなた？
図表II-3-5-8 ファミレスはあなたにとって何ですか？
6 焼肉店
図表II-3-6-1 あなたはふだん、どこで焼肉を食べていますか。［MA］
図表II-3-6-2 普段焼肉を食べる人に伺います。
あなたがよく食べる焼肉の「肉の部位」は何ですか。［MA］
図表II-3-6-3 あなたがよく食べる焼肉の
「サイドメニュー（焼肉以外のメニュー）」は何ですか。［MA］
図表II-3-6-4 どのぐらいの頻度で焼肉店に行きますか。［SA］
図表II-3-6-5 年代別
図表II-3-6-6 男女別
図表II-3-6-7 どんな時に焼肉店に行きますか。［MA］
図表II-3-6-8 1回の、1人あたりの平均価格はいくらぐらいですか。［SA］
図表II-3-6-9 同居のお子様の有無別
図表II-3-6-10 焼肉店に重視したい点は何ですか。［MA］
図表II-3-6-11 1人で焼肉店に行って食事をした事はありますか。［SA］
図表II-3-6-12 性年代別
図表II-3-6-13 焼肉店利用頻度別
図表II-3-6-14 焼肉店に行かない人に伺います。
焼肉店に行かないのはなぜですか。［MA］
図表II-3-6-15 普段焼肉を食べる人に伺います。
焼肉について、あなたがマナー違反だ、と思う事はどれですか。［MA］
7 cafe
図表II-3-7-1 最近1年間に利用したカフェは？
図表II-3-7-2 それらの中で主に利用しているカフェは？
図表II-3-7-3 カフェでの過ごし方
図表II-3-7-4 カフェでの過ごし方（店舗タイプ別）
図表II-3-7-5 カフェでの過ごし方（男女別）
図表II-3-7-6 利用スタイル
図表II-3-7-7 Cafeでの滞留時間
図表II-3-7-8 主利用Cafeの利用頻度
図表II-3-7-9 Cafeの選択理由
図表II-3-7-10 Cafeの選択理由（店舗タイプ別）
図表II-3-7-11 主利用Cafeの満足度
8 コーヒーをのむことが多いカフェチェーン、ファーストフード
図表II-3-8-1 カフェチェーン、ファストフードのお店で、
コーヒーを飲むことが多いお店（男性、％）
図表II-3-8-2 カフェチェーン、ファストフードのお店で、
コーヒーを飲むことが多いお店（女性、％）
9 ビアガーデン
図表II-3-9-1 あなたは今年の夏、ビアガーデンに行きますか？［SA］
図表II-3-9-2 ビアガーデンには誰と行きますか？［MA］
図表II-3-9-3 どんな時に行きたくなりますか？［MA］
図表II-3-9-4 行ってみたいビアガーデンは？［MA］
図表II-3-9-5 頼みたい料理は？［MA］
図表II-3-9-6 予算はいくらですか？（自由回答）
図表II-3-9-7 ビアガーデンの楽しみ方や必須アイテムは？［MA］
10 コンビニ弁当
図表II-3-10-1 あなたは、どのくらいの頻度でコンビニ弁当を利用していますか？
図表II-3-10-2 （コンビニ弁当利用者）あなたが普段よく食べるのは、
どのコンビニのお弁当ですか？［MA］
図表II-3-10-3 （コンビニ弁当利用者）一番「おいしい」と思うのは、
どのコンビニのお弁当ですか？
図表II-3-10-4 （コンビニ弁当利用者）あなたは、コンビニ弁当をどのような基準で
選びますか？［MA］
図表II-3-10-5 （コンビニ弁当利用者）あなたがコンビニ弁当を食べるのは
、主にどの時間帯の食事ですか？
図表II-3-10-6 （コンビニ弁当利用者）コンビニ弁当を買うときに、
一緒に買う飲食物はなんですか？［MA］
図表II-3-10-7 （コンビニ弁当利用者）コンビニ弁当を食べるときに、
一緒に飲むものはなんですか？［MA］
11 魚介類を使った中食の消費
図表II-3-11-1 家庭で魚介類を使った中食を食べる頻度
図表II-3-11-2 家庭で購入している魚介類を使った中食の種類
図表II-3-11-3 購入する中身の種類を決める基準
12 コンビニ・ファーストフードの利用頻度
図表II-3-12-1 コンビニに行く頻度［平成19年度調査・平成12年度調査／全体］
図表II-3-12-2 ファーストフードに行く頻度
［平成19年度調査・平成12年度調査／全体］
13 子どもの中食・外食頻度
図表II-3-13-1 コンビニ、スーパーの弁当を食べる頻度（％）
図表II-3-13-2 ファストフードを食べる頻度（％）
図表II-3-13-3 ファミリーレストランで食べる頻度（％）
4 料理
1 普段の食事スタイル
図表II-4-1-1 あなたの考えに近いものや、実際に行っていることに
あてはまるものをお選び下さい［MA］
図表II-4-1-2 あなたが普段ご家庭で食事をする場合のスタイルをお選び下さい
図表II-4-1-3 自宅で食事をする場合に、あなたご自身は、
どのくらいの頻度で料理をされていますか？
2 料理を作る頻度
図表II-4-2-1 あなたは、どのくらいの頻度で、自分で料理を作っていますか？
3 魚料理
図表II-4-3-1 普段よく作る魚料理（上位3位）とあまり作らない魚料理［MA］
図表II-4-3-2 普段よく作る魚料理（上位3位）とあまり作らない魚料理
［平成12年度調査／全体］［MA］
図表II-4-3-3 好きな魚料理［全体］［MA］
図表II-4-3-4 魚料理の嫌いな点［全体］［MA］
4 お寿司
図表II-4-4-1 「お寿司」と聞いて思い浮かべるもの（％）［SA］
図表II-4-4-2 この1年で食べたお寿司の種類と回数（月平均）
図表II-4-4-3 お寿司はごちそうと思うか（％）［SA］
図表II-4-4-4 ごちそうだと思うお寿司（％）［SA］
図表II-4-4-5 今日はお寿司、と思うのはどんなとき（％）［MA］
図表II-4-4-6 お寿司にしようと最初に言う人、お寿司にしようと決定する人
図表II-4-4-7 回転寿司で心がけること（％）［MA］
図表II-4-4-8 回転寿司の一人当りの費用
図表II-4-4-9 回転寿司の費用を出す人（％）［MA］
図表II-4-4-10 家で作ったお寿司の種類（％）［MA］
図表II-4-4-11 寿司ネタ登場ランキング（％）［MA］
図表II-4-4-12 家族の好きなネタ（％）［MA］
5 チャーハン、ハンバーグ、カレーを作る際の困ること
図表II-4-5-1 チャーハンをつくる際の"困ること"（上位10項目）
図表II-4-5-2 ハンバーグをつくる際の"困ること"（上位10品目）
図表II-4-5-3 カレーをつくる際の"困ること"（上位10品目）
6 グラタン､ホットケーキ(パンケーキ)､コロッケを作る際に困ること
図表II-4-6-1 グラタンをつくる際の"困ること"（上位10項目）
図表II-4-6-2 ホットケーキ（パンケーキ）をつくる際の"困ること"（上位10項目）
図表II-4-6-3 コロッケをつくる際の"困ること"（上位10項目）
7 揚げ物
図表II-4-7-1 揚げ物を食べることの好意度
図表II-4-7-2 持ち帰りの揚げ物を食べる場所
図表II-4-7-3 持ち帰りの揚げ物の良い点［自由回答］
8 薬膳料理
図表II-4-8-1 あなたは、薬膳料理を食べたことがありますか？
図表II-4-8-2 薬膳料理を食べたあとで、何か体調の変化を感じましたか？
図表II-4-8-3 あなたは、薬膳料理にどのようなイメージを持っていますか？
図表II-4-8-4 あなたは、次のような体の不調を感じることがありますか？
図表II-4-8-5 男性
図表II-4-8-6 女性
9 結婚前の料理経験
図表II-4-9-1 結婚前、料理は作っていましたか？（現在は作っていますか）
図表II-4-9-2 料理は得意ですか？
図表II-4-9-3 よく作る料理は？
図表II-4-9-4 離乳食作りはどうしてますか？
5 調理器具
1 IHコンロ、生ゴミ処理機、食器洗浄関連の家電製品
図表II-5-1-1 キッチン周りの器具や家電の利用率
図表II-5-1-2 IHコンロの利用意向、生ゴミ処理機の利用意向
図表II-5-1-3 食器洗浄関連の家電の利用率
図表II-5-1-4 キッチン周りの掃除で、最も煩わしさを感じている掃除
2 キッチン用品
図表II-5-2-1 100円ショップのキッチン用品の購入経験
図表II-5-2-2 100円ショップのつい購入してしまうアイテム
図表II-5-2-3 包丁のメンテナンスの方法
図表II-5-2-4 購入したけれど使っていないキッチン用品
3 調理行動
図表II-5-3-1 主婦の調理行動（上位12項目）
図表II-5-3-2 主婦の調理環境
図表II-5-3-3 電子レンジの使われ方
6 食材関連
1 米
図表II-6-1-1 お米の購入先・入手先（全体）
図表II-6-1-2 配達・取寄せの購入先（米購入者）
図表II-6-1-3 主に購入している米の価格
図表II-6-1-4 購入価格帯（購入先別）
図表II-6-1-5 米購入の際のこだわりの点
図表II-6-1-6 こだわりの理由
図表II-6-1-7 食べた経験、主に購入、食べてみたい・食べ続けたい品種・米
図表II-6-1-8 炊飯方法
図表II-6-1-9 炊飯するタイミング
図表II-6-1-10 1回に炊くご飯の量
図表II-6-1-11 1回に炊くご飯の量の目安
図表II-6-1-12 今後、家庭で炊くご飯を食べる量
図表II-6-1-13 ご飯を増やしたい理由
図表II-6-1-14 ご飯を減らしたい理由
2 玄米
図表II-6-2-1 あなたは、玄米にどのようなイメージを持っていますか？
図表II-6-2-2 あなたは、これからの食生活に積極的に
玄米食を取り入れていきたいと思いますか？
図表II-6-2-3 あなたが今現在、玄米をあまり食べていなかったり、
食生活に積極的に取り入れていなかったりする理由はなぜですか？
3 野菜
図表II-6-3-1 生鮮野菜の購入頻度
図表II-6-3-2 1回あたりの野菜の購入金額
図表II-6-3-3 生鮮野菜の週当たりのおよその購入金額
図表II-6-3-4 生鮮野菜の購入時に重視する点
図表II-6-3-5 生鮮野菜 購入時の確認事項／知りたい情報
図表II-6-3-6 生鮮野菜 購入時の確認事項の情報源
図表II-6-3-7 野菜そのものの不足への対処方法（現行）
図表II-6-3-8 野菜代替措置の評価（価格面）
図表II-6-3-9 野菜代替措置の評価（機能面）
図表II-6-3-10 野菜代替措置の評価（味）
図表II-6-3-11 実行者が気になる点・不安な点
図表II-6-3-12 実行者が評価する点（保存性・利便性）
図表II-6-3-13 野菜の料理法等の参考とする情報源
4 好きな野菜
図表II-6-4-1 好きな野菜 ベスト20
図表II-6-4-2 好きな野菜 【男女年層別】
5 野菜
図表II-6-5-1 あなたは、野菜が好きですか？＜SA＞
図表II-6-5-2 野菜が好きな理由は？＜MA＞
図表II-6-5-3 野菜が嫌いな理由は？＜MA＞
図表II-6-5-4 あなたが好きな野菜は？＜MA＞
図表II-6-5-5 あなたが嫌いな野菜は？＜MA＞
図表II-6-5-6 あなたのお子様は野菜が好きですか？＜SA＞
図表II-6-5-7 お子様の好きな野菜は？＜MA＞
図表II-6-5-8 お子様の嫌いな野菜は？＜MA＞
図表II-6-5-9 あなたが野菜で気にかけていることは？＜MA＞
図表II-6-5-10 あなたが野菜で欲しい情報は？＜MA＞
図表II-6-5-11 野菜不足になると感じる不安は？＜MA＞
6 有機野菜
図表II-6-6-1 あなたは、有機栽培の野菜を食べたことがありますか？
図表II-6-6-2 あなたが有機野菜を食べる理由をお答えください
図表II-6-6-3 あなたが有機野菜を食べない理由をお答えください
7 子どもの野菜摂取
図表II-6-7-1 子供の野菜好き嫌い
図表II-6-7-2 母親の野菜好き嫌い
図表II-6-7-3 子供の「好きな野菜」「嫌いな野菜」（3段階評価）
図表II-6-7-4 保護者の「好きな野菜」「嫌いな野菜」（3段階評価）
図表II-6-7-5 苦手な食べ物を食べられるようになったきっかけ
（声かけ、体験、食卓の演出等）がありますか？
図表II-6-7-6 苦手なものを食べられるようになったきっかけ
8 くだもの
図表II-6-8-1 くだものを食べる頻度［SA］
図表II-6-8-2 くだものを食べる一番の理由［SA］
＜図表II-6-8-1で摂取頻度が月1〜3回以上の人＞
図表II-6-8-3 くだものを食べる時間帯［SA］
＜図表II-6-8-1で摂取頻度が月1〜3回以上の人＞
図表II-6-8-4 くだものの食べ方［SA］
＜図表II-6-8-1で摂取頻度が月1〜3回以上の人＞
図表II-6-8-5 くだものの購入場所（2MA）
図表II-6-8-6 くだものと購入を比較するものとその理由（3MA）
図表II-6-8-7 くだものに関するテレビ番組、新聞記事等をみての
購入意向経験とその媒体［SA］
図表II-6-8-8 くだものに関するテレビ番組、新聞記事をみての
購入意向経験とその媒体＜図表II-6-8-7の購入経験者のみ＞
図表II-6-8-9 くだもの加工品の購入状況［SA］
図表II-6-8-10 くだものの消費量の増減傾向とその理由［SA］
図表II-6-8-11 くだものに対して持っているイメージ［SA］
9 好きな果物
図表II-6-9-1 好きな果物 ベスト20
図表II-6-9-2 好きな果物 【男女年層別】
10 豆類
図表II-6-10-1 あなたは、食事のときに大豆加工製品（豆腐・納豆・油揚げなど）
以外の豆類を食べていますか？
図表II-6-10-2 あなたが豆類を積極的に食べない理由があれば、教えてください。
図表II-6-10-3 あなたは、大豆加工品製品以外の豆類を、
どのように食べることが多いですか。
11 食肉
図表II-6-11-1 食肉等の1世帯当り平均購入金額の推移
図表II-6-11-2 1世帯当り平均購入金額：世帯年収別、世帯構成別
図表II-6-11-3 購入形態別・1世帯当り平均購入金額：地域別、年代別
図表II-6-11-4 購入部位別・1世帯当り平均購入金額：年代別、地域別
12 魚介類の消費
図表II-6-12-1 日ごろの食事で魚介類と肉類を食べる頻度
図表II-6-12-2 家庭でよく購入する魚介類
図表II-6-12-3 サケ・アジ・イワシ −年代別−
図表II-6-12-4 サケ・アジ・マグロ・サバ・サンマ −地域別−
図表II-6-12-5 家庭における生サケの購入量の変化
図表II-6-12-6 生サケの購入量が減った理由
図表II-6-12-7 生サケの購入量が増えた理由
図表II-6-12-8 家庭におけるイカの購入量の変化
図表II-6-12-9 イカの購入量が減った理由
図表II-6-12-10 イカの購入量が増えた理由
図表II-6-12-11 魚介類に関して感じること
13 魚
図表II-6-13-1 魚の購入先［全体］
図表II-6-13-2 魚の購入先［平成12年度調査／全体］
図表II-6-13-3 魚の購入先［魚食頻度別］
図表II-6-13-4 魚の購入先［平成12年度調査／魚食頻度別］
図表II-6-13-5 魚の購入形態（種類）［全体］［MA］
図表II-6-13-6 魚の購入形態（種類）［平成12年度調査／全体］［MA］
図表II-6-13-7 魚の購入形態（種類）［魚食頻度別］
図表II-6-13-8 好きな魚［全体］（自由回答）［MA］
図表II-6-13-9 嫌いな魚［全体］（自由回答）［MA］
14 海藻
図表II-6-14-1 あなたは、食事のときに海藻類を食べていますか？
図表II-6-14-2 あなたが海藻類を積極的に食べない理由があれば、教えてください。
15 子どもの野菜・肉・魚の摂取状況
図表II-6-15-1 野菜の摂取（％）
図表II-6-15-2 肉類の摂取（％）
図表II-6-15-3 魚類の摂取（％）
16 冷凍食品の利用
図表II-6-16-1 冷凍食品はどれくらいの頻度で利用しているか
図表II-6-16-2 冷凍食品をどのようなときに利用するか［MA］
図表II-6-16-3 購入する際に重視すること（上位10位）［MA］
図表II-6-16-4 冷凍食品を含む食品全般について、
現在の意識や行動（上位8位）［MA］
図表II-6-16-5 食の安全に関する情報について、
どの情報源を重視するか（上位10位）［MA］
17 冷凍食品
図表II-6-17-1 中国製ギョーザ中毒事件後、購入することが減った冷凍食品［MA］
図表II-6-17-2 好きな冷凍食品「お惣菜、野菜などの素材」［MA]
図表II-6-17-3 好きな冷凍食品「食事メニュー、おやつ類」［MA］
18 食用油
図表II-6-18-1 最もよく行う調理法
図表II-6-18-2 野菜炒めに使用する食用油の量（食用油を使用した料理を作る人）
図表II-6-18-3 食用油を使用した料理をする際に気になる点［MA］
19 好きな調味料・香辛料
図表II-6-19-1 好きな調味料・香辛料 ベスト20
図表II-6-19-2 好きな調味料・香辛料 【男女年層別】
20 食品の保存方法
図表II-6-20-1 生鮮食品（肉、魚介類）を保存する際、
あなたはどのような方法で保存していますか？［MA］
図表II-6-20-2 生鮮食品（野菜、果物）を保存する際、
あなたはどのような方法で保存していますか？［MA］
図表II-6-20-3 自宅で調理した食品や購入した弁当・惣菜など、
調理済み食品を保存する際、あなたはどのような方法で保存していますか？［MA］
図表II-6-20-4 （生鮮食品、調理済み食品を保存せずに「ほとんど捨てている」を
選択された人）余った食品・食材を捨てる理由をお答え下さい［MA］
7 飲料・お酒
1 好きなお酒
図表II-7-1-1 好きな酒類 ランキング
図表II-7-1-2 好きな酒類 【男女年層別】
2 ビール
図表II-7-2-1 あなたはビールをよく飲みますか？
図表II-7-2-2 ビールと聞いて思い浮かべる国はどこですか？
図表II-7-2-3 「ビール」と聞いて思いつくイメージを漢字一文字で表すと何ですか？
図表II-7-2-4 日常生活におけるビールの役割は？
3 ビール・発泡酒
図表II-7-3-1 あなたがビール・発泡酒（新ジャンル含む）を
購入（または注文）するとき、重視する点は何ですか？
図表II-7-3-2 あなたは、ビール・発泡酒（新ジャンル含む）の味わいに対して
何を一番に求めますか？
図表II-7-3-3 あなたが好きなビール・発泡酒・新ジャンルの銘柄は何ですか？
（各上位5位）
図表II-7-3-4 あなたがこれから飲んでみたいと思っている
ビール・発泡酒・新ジャンルの銘柄は何ですか？（各上位5位）
図表II-7-3-5 あなたは普段、どのようなときにビール・発泡酒（新ジャンル）が
飲みたくなりますか？
図表II-7-3-6 あなたがビール・発泡酒（新ジャンル）を飲むとき、
「これだけは外せない！」というおつまみは何ですか？
4 日本酒
図表II-7-4-1 あなたは普段、どのくらいの頻度で日本酒を飲みますか？
図表II-7-4-2 （日本酒を飲む人）あなたは普段、日本酒をどちらで飲むことが
多いですか？
図表II-7-4-3 （日本酒を飲む人）1回あたりに日本酒を飲まれる量は
どのくらいですか？
図表II-7-4-4 日本酒に対するイメージをお答えください［MA］
図表II-7-4-5 （日本酒を飲む人）日本酒を購入する際の容量、
もしくは形状はどのようなものが多いですか？
図表II-7-4-6 あなたは今後、日本酒を飲みたいと思いますか？
5 料理酒
図表II-7-5-1 「料理酒」に加塩タイプのものがあることをご存知でしたか？
図表II-7-5-2 使用している料理酒のタイプ
図表II-7-5-3 「料理酒」に加塩タイプのものがあることをご存知でしたか？
（使用料理酒別）
6 カクテル
図表II-7-6-1 全体：カクテル（缶カクテル含む）を飲む頻度は？
図表II-7-6-2 性別・世代別：カクテル飲用頻度は？
図表II-7-6-3 世代別：カクテルの飲用場所
図表II-7-6-4 男性：人気カクテル
図表II-7-6-5 女性：人気カクテル
図表II-7-6-6 世代別：人気カクテル
7 バーボン
図表II-7-7-1 バーボンを飲みたい場所
図表II-7-7-2 バーボンを誰と飲みたいか
図表II-7-7-3 バーボンを飲みたいシチュエーション
図表II-7-7-4 バーボンに合うBGM年代別ランキング
図表II-7-7-5 バーボンに合うアテ（つまみ）
8 シニア世代の好きなお酒
図表II-7-8-1 男性：自宅で飲むことが多いお酒［MA、％］
図表II-7-8-2 女性：自宅で飲むことが多いお酒［MA、％］
9 新社会人の飲酒意識
図表II-7-9-1 普段自宅や飲食店でよく飲むお酒は？
図表II-7-9-2 社会人になって飲みたいお酒は？
図表II-7-9-3 飲酒の機会が増えると思うか？
図表II-7-9-4 飲み会で優先したい相手は？
図表II-7-9-5 会社の人とのお酒の席での話題は？［MA］
図表II-7-9-6 飲み会での支払い金額は？［SA］
10 好きな飲料
図表II-7-10-1 好きな飲料 ベスト20
図表II-7-10-2 好きな飲料 【男女年層別】
11 飲料
図表II-7-11-1 性・年齢別 普段よく飲む飲み物［MA］
図表II-7-11-2 性・年齢別 最もよく飲む飲み物
12 水
図表II-7-12-1 水道水の10点評価［単位：点／10点］
図表II-7-12-2 水道水の10点評価（98年〜08年の推移）［単位：点／10点］
図表II-7-12-3 水道水に対する不安・不満［MA／単位：％］
図表II-7-12-4 水道水に対する不安・不満 トップ3［MA／単位：％］
図表II-7-12-5 「水道水」を使う［単位：％］
図表II-7-12-6 「浄水器を通った水」を使う［単位：％］
図表II-7-12-7 「市販のミネラルウォーター」を使う［単位：％］
図表II-7-12-8 「湯冷ましの水」を使う［単位：％］
図表II-7-12-9 「井戸の水」を使う［単位：％］
図表II-7-12-10 「湧き水」を使う［単位：％］
図表II-7-12-11 「渓流の水」を使う［単位：％］
図表II-7-12-12 「その他の水」を使う［単位：％］
図表II-7-12-13 一番おいしいと感じる水［単位：％］
図表II-7-12-14 イメージする水の供給県トップ3［単位：％］
図表II-7-12-15 もっともおいしい水が飲めると思うイメージ都道府県トップ3
［単位：％］
図表II-7-12-16 もっともおいしい水が飲めると思うイメージの国トップ3［単位：％］
13 ミネラルウォーター
図表II-7-13-1 1日に飲む「飲み水」の量
図表II-7-13-2 1日に飲む「飲み水」と「ミネラルウォーター」の量
図表II-7-13-3 「ミネラルウォーター」を飲む頻度
図表II-7-13-4 今後「ミネラルウォーター」を飲む頻度は増えると思うか、減ると思うか
図表II-7-13-5 この1年間に飲んだ・利用した水
図表II-7-13-6 有料の飲み水を飲む・利用する理由の各飲み水の上位項目［MA］
図表II-7-13-7 ミネラルウォーターの用途別利用割合［MA］
図表II-7-13-8 ミネラルウォーターの飲用シーン［MA］
14 ミネラルウォーター
図表II-7-14-1 あなたはふだんミネラルウォーターを飲用・使用していますか。［SA］
※井戸水・浄水器の水は除きます。
※スーパーなどで提供されている「純水」は除きます
図表II-7-14-2 地域別
図表II-7-14-3 家族人数別
図表II-7-14-4 ミネラルウォーターは、どのように飲用・使用していますか。［MA］
図表II-7-14-5 年代別回答（4項目抜粋）
図表II-7-14-6 ミネラルウォーターを飲用・使用しているのはなぜですか。［MA］
図表II-7-14-7 あなたはミネラルウォーターをどれぐらいの頻度で
購入していますか。［SA］
図表II-7-14-8 ミネラルウォーターはどこで購入していますか。［MA］
図表II-7-14-9 1回にどれぐらいの量・単位で購入する事が多いですか。
最も多いものをお選びください。［SA］
図表II-7-14-10 あなたが最も好きな、ペットボトル・瓶のミネラルウォーターの
銘柄を教えてください。［SA］
図表II-7-14-11 年代別
図表II-7-14-12 ペットボトル・瓶のミネラルウォーターを購入する際に
重視する点は何ですか。［MA］
図表II-7-14-13 銘柄別
図表II-7-14-14 あなたは、「硬水」・「中硬水」・「軟水」では
どれが最も好きですか。［SA］
図表II-7-14-15 ミネラルウォーターを飲んでいない・使用していないのは
なぜですか。［MA］
15 牛乳
図表II-7-15-1 白もの牛乳類を飲む頻度
図表II-7-15-2 性・年齢別 白もの牛乳類を飲むときに1日に飲む量 :
年間平均＜飲用者ベース＞
図表II-7-15-3 季節変動 白もの牛乳類を飲むときに1日に飲む量
＜飲用者ベース＞
図表II-7-15-4 性・年齢別 白もの牛乳類の飲用シーン［MA］＜飲用者ベース＞
図表II-7-15-5 性・年齢別 白もの牛乳類を飲む理由［MA］＜飲用者ベース＞
16 シーン別飲む飲料
図表II-7-16-1 もっともよく飲む飲料［単位：％］
図表II-7-16-2 もっともよく飲む飲料：家庭［単位：％］
図表II-7-16-3 もっともよく飲む飲料：勤務先や学校［単位：％］
17 子どもが家で毎日飲んでいるもの
図表II-7-17-1 家で毎日飲んでいるもの［MA］（％）全体
図表II-7-17-2 家で毎日飲んでいるもの［MA］（％）性別
8 菓子・デザート・スイーツ
1 好きなお菓子・デザート
図表II-8-1-1 好きなお菓子・デザート ベスト20
図表II-8-1-2 好きなお菓子・デザート 【男女年層別】
2 社会人のスイーツ意識
図表II-8-2-1 スイーツ一個にかけてもよいと思う平均額
図表II-8-2-2 スイーツ一個にかけてもよいと思う平均額
図表II-8-2-3 東西OLの生活ストレスとカフェ・スイーツに関する意識
図表II-8-2-4 東西ビジネスマンの生活ストレスとカフェ・スイーツに関する意識
3 ヨーグルト
図表II-8-3-1 性・年齢別 日頃、ヨーグルトを飲食する頻度
図表II-8-3-2 性・年齢別 ヨーグルトを飲食するときに1日に飲食する量
＜飲食者ベース＞
図表II-8-3-3 性・年齢別 飲食するヨーグルトのタイプ［MA］＜飲食者ベース＞
9 季節・歳時
1 年中行事の実施率
図表II-9-1-1 実施状況（上位5位まで）
図表II-9-1-2 年代別実施率（上位5位まで）
2 現代家庭の年中行事
図表II-9-2-1 家庭で恒例になっている行事・上位20位［全体・MA］
図表II-9-2-2 下の世代ほど多かった行事・上位5位
図表II-9-2-3 上の世代ほど多かった行事・上位5位
図表II-9-2-4 関東の方が多かった行事・上位3位
図表II-9-2-5 関西の方が多かった行事・上位3位
図表II-9-2-6 次世代に残していきたい行事・上位20位［全体・MA］
図表II-9-2-7 最もお金がかかった行事・上位10位
図表II-9-2-8 1年間の家庭の行事予算
3 正月3が日の食事
図表II-9-3-1 あなたの家庭では、今年の元旦（2008年1月1日）の
最初の食事の時に、家族全員が揃っていましたか。
図表II-9-3-2 「家族全員は揃わなかった」家庭で、いなかった人はどなたで、
その理由は何ですか。
図表II-9-3-3 あなたの子供の頃と比べて、元旦の最初の食事の様子は
変わりましたか。
図表II-9-3-4 具体的にはどんなところが変わったと思いますか。［MA］
図表II-9-3-5 あなたの家庭では、今年の正月3が日（3日間）の食事は、
「自宅」「実家・親戚の家」「友人・知人の家」「飲食店などでの外食」、
それぞれ何回でしたか。
図表II-9-3-6 あなたの家庭では、今年の正月3が日の3日間の
食費（外食を含む）は合計でいくら位でしたか。
図表II-9-3-7 今年の正月3が日（3日間）の食費は、
普段の週末を含む3日間の食費（外食を含む）と比べてどうでしたか。
図表II-9-3-8 あなたの家庭では、今年の正月に食べたかったけど、
食べられなかった料理はありますか。［MA］
図表II-9-3-9 あなたの家庭では、元旦の最初の食事に、一般的なおせち料理・
雑煮以外に、必ず食卓に出す"わが家の正月の定番料理"はありますか。
図表II-9-3-10 あなたの家庭で、今年の正月に食卓に上った料理の中で、
評判の良かった料理はありますか。［MA］
図表II-9-3-11 あなたの家庭で、今年の正月に食卓に上った料理の中で、
評判の悪かった料理はありますか。［MA］
4 ひな祭りとお寿司
図表II-9-4-1 ひな祭りでのお寿司の摂食実態（％）［SA］
図表II-9-4-2 ひな祭りに食べるお寿司の種類（％）［MA］
図表II-9-4-3 ひな祭りのお寿司の手作り度（％）［SA］
図表II-9-4-4 ひな祭りにお寿司を作ることについて（％）［MA］
5 お花見
図表II-9-5-1 今年、お花見へ行きますか？（2つ選択）
図表II-9-5-2 どんなメンバーでお花見に行きますか？または行きたいですか？
図表II-9-5-3 あなたの好きな「お花見」のスタイルは何ですか？（3つ選択）
図表II-9-5-4 絶対に欠かせないお花見グルメは？〜食べもの編〜
図表II-9-5-5 絶対に欠かせないお花見グルメは？〜飲みもの編〜
6 地域や家庭で受け継がれてきた料理や味の伝承
図表II-9-6-1 あなたは、郷土料理や伝統料理など、
地域や家庭で受け継がれてきた料理や味で、次世代に、
伝えたいものがありますか。また、実際に伝えていきますか。［SA］
10 安心・安全・健康
1 食品の安全性
図表II-10-1-1 食品の安全性について、様々な報道がなされていますが、
あなたは「食の安全」について、関心はありますか。［SA］
図表II-10-1-2 「食品の安全性」に関連して、下記の事項の中で、あなたが特に
不安に思っていることは何ですか。次の中から3つまで選んでください。
図表II-10-1-3 あなたは食品を購入する時に、「食品の安全性」を考慮して
選んでいますか。次の中から1つ選んでください。
図表II-10-1-4 あなたは、「食品の安全性」に関する情報について、
どこから得ることが多いですか。［MA］
図表II-10-1-5 あなたは食品を購入するときに、
食品の表示（原材料や産地など）を確認していますか。［SA］
図表II-10-1-6 あなたは食品の表示を確認するときに、主にどういった点を
見ていますか。次の中から3つまで選んでください。
図表II-10-1-7 あなたは、食品の表示についてわかりにくいと感じることは
ありますか。［SA］
図表II-10-1-8 あなたが食品の表示について「わかりにくい」と感じるのは、
主にどのような点についてですか。次の中から2つまで選んでください。
2 食の安全
図表II-10-2-1 あなたは食の安全に対して、不安を感じていますか？
図表II-10-2-2 （不安を感じている人）不安を感じているのは、
どのようなものに対してですか？［MA］
図表II-10-2-3 あなたは、食品に記載されている品質表示や、
パッケージの説明書きを信頼していますか？
図表II-10-2-4 あなたご自身が特に問題だと思う食品表示の偽装は
どれですか？［MA］
図表II-10-2-5 近年起きている問題のあと、食の安全についての対応で
変化したことはありますか？［MA］
図表II-10-2-6 食品偽装問題を起こした企業の食品を、その後購入しましたか？
3 食の安全
図表II-10-3-1 食に関するニュースで、あなたが一番関心を持っているのは
どれですか？
図表II-10-3-2 あなたは普段食の安全性についてどのくらい意識していますか？
図表II-10-3-3 あなたがいつも購入している食品は、食の安全性が
確保されていると思いますか？
図表II-10-3-4 あなたは食品を購入するときに、どのような点を気にしていますか？
図表II-10-3-5 食の安全性について、あなたが不安に思うものはなんですか？
図表II-10-3-6 あなたは以下の項目について食の安全確保のために
受け入れられますか？
4 食料品に関するアンケート
図表II-10-4-1 食品に関するテーマやトピックスに関する知名度・認知度
図表II-10-4-2 食品に関するテーマやトピックスに対する関心の高さ
図表II-10-4-3 生活者志向と「地産地消」への関心度の関係
図表II-10-4-4 自分自身の問題として不安を感じる事柄［MA］
図表II-10-4-5 3年前と比べた食習慣や購入食料品の変化
図表II-10-4-6 価格志向か？安全志向か？
図表II-10-4-7 年齢と安全志向の関係
図表II-10-4-8 年収と安全志向の関係
図表II-10-4-9 安全志向と購入頻度の関係
図表II-10-4-10 食料品を購入する時に重視している要素［MA］
図表II-10-4-11 食料品の要素に対する価格プレミアム
図表II-10-4-12 PB商品に対する安全性イメージ［SA］
図表II-10-4-13 主要コンビニエンスストアに対する安全・安心イメージ
図表II-10-4-14 主要スーパーに対する安全・安心イメージ
5 食育に関する意識
図表II-10-5-1 あなたは、「食育」という言葉やその意味を知っていましたか。［SA］
図表II-10-5-2 あなたは「食育」に関心がありますか、
それとも関心がありませんか。［SA］
図表II-10-5-3 あなたは、日頃の健全な食生活を実践するため、どのような
指針等を参考にしていますか。この中から3つまであげてください。［3MA］
6 食育
図表II-10-6-1 あなたは、ご自身の食生活が充実していると思いますか？
図表II-10-6-2 食生活を充実させるには、どのような知識が必要だと思いますか？
図表II-10-6-3 食生活をより楽しいものにするために、あなたご自身または
ご家庭で取り組んでいることがありますか？
図表II-10-6-4 あなたは、子どもだけでなく大人にも「食育」が必要だと思いますか？
7 食事の時に父母に注意されていること
図表II-10-7-1 食事のとき注意されていること［MA］（％）全体
図表II-10-7-2 食事のとき注意されていること［MA］（％）性別
図表II-10-7-3 食事のとき注意されていること［MA］（％）学年別
8 健康に関する意識
図表II-10-8-1 健康を気にかけていますか？［SA］
図表II-10-8-2 自分はメタボまたはメタボ予備軍だと思いますか？［SA］
図表II-10-8-3 自分の体型についてどう思いますか？［SA］
図表II-10-8-4 太った原因は何だと思いますか？［MA］
図表II-10-8-5 ダイエットをした経験はありますか？［SA］
図表II-10-8-6 ダイエットをしようと思ったきっかけはなんですか？［MA］
図表II-10-8-7 取り組んでいる（いた）ダイエットはなんですか？［MA］
図表II-10-8-8 糖質オフやカロリーオフ商品を購入したことがありますか？［MA］
図表II-10-8-9 特定健康診査・特定保健指導を知っていますか？［SA］
9 健康意識
図表II-10-9-1 あなたはご自身の健康についてどの程度気をつけていますか？
図表II-10-9-2 健康の維持・増進のために現在行っていることはなんですか？［MA］
図表II-10-9-3 健康の維持・増進のために以前に行ったが、
結局やめてしまったことはなんですか？ ［MA］
図表II-10-9-4 健康の維持・増進のために今後も続けたいこと、
新たに始めたいことはなんですか？［MA］
図表II-10-9-5 健康に関する情報をどこから入手していますか？［MA］
図表II-10-9-6 健康維持のために、あったら利用したいサービスを
お選びください［MA］
10 メタボリックシンドロームに関する意識
図表II-10-10-1 腹囲という言葉を知っていますか
図表II-10-10-2 腹囲を減らしたいと思っていますか？
図表II-10-10-3 腹囲を減らすために何か特別なことをしていますか
図表II-10-10-4 メタボや生活習慣病という言葉を知っていますか
図表II-10-10-5 あなたのメタボ度合いはどの程度だと思っていますか
図表II-10-10-6 あなたのメタボ対策は成功していますか
図表II-10-10-7 ご家族にメタボの方、もしくは予備軍がいますか。
図表II-10-10-8 配偶者の腹囲は気になりますか
図表II-10-10-9 配偶者に腹囲を減らしてほしいと思っていますか
11 メタボリックシンドローム
図表II-10-11-1 あなたは、メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）という
言葉やその意味を知っていましたか。［SA］
図表II-10-11-2 メタボリックシンドロームの認知度
図表II-10-11-3 あなたは、メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）の
予防や改善のために、適切な食事または定期的な運動を継続的に
実践していますか。［SA］
図表II-10-11-4 メタボリックシンドロームの予防や改善のための
食事・運動の実践度
12 食物アレルギー
図表II-10-12-1 食物アレルギーの有無（％）
図表II-10-12-2 アレルギーで食べられない食物（人）
13 おなかの調子
図表II-10-13-1 あなたはおなかがスッキリしていると感じていますか？
図表II-10-13-2 おなかの健康を維持するために1ヶ月にいくらまで払いますか？
図表II-10-13-3 あなたがおなかの調子を整えるためにしていることは
何ですか？［MA］
図表II-10-13-4 おなかの調子を整える効果がある食べもので思いつくものは
何ですか？［MA］
14 バランス栄養食品
図表II-10-14-1 次の項目について、あなたの普段の生活に近いものを
お選びください。［それぞれSA］
図表II-10-14-2 あなたが食べた/摂取した事がある「バランス栄養食品」を
お選びください。［MA］
図表II-10-14-3 あなたが最も好きなバランス栄養食品をお選びください。［SA］
図表II-10-14-4 男女別
図表II-10-14-5 年代別
図表II-10-14-6 バランス栄養食品で、「好きな味のタイプ」をお選びください。［MA］
図表II-10-14-7 バランス栄養食品はどんなシチュエーションで
食べますか/摂りますか。［MA］
図表II-10-14-8 なぜバランス栄養食品を食べる/摂るのですか。［MA］
図表II-10-14-9 バランス栄養食品は、どこで購入していますか。［MA］
図表II-10-14-10 バランス栄養食品に重視する点は何ですか。［MA］
図表II-10-14-11 バランス栄養食品により多く含まれていてほしい
「成分・栄養」は何ですか。［MA］
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