2008年04月10日
食生活・食意識関連マーケティングデータ白書2008
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■ 食生活・食意識関連マーケティングデータ白書2008 〜 「食生活・食意識」の研究・マーケティングに役立つ直近データ厳選757点を収録！〜
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【資料概要】
食分野の商品企画や販促活動、研究活動の基礎データとして必携の一冊！ 食の安全問題やライフスタイルの変化から注目を集める日本の食生活。ライフスタイルの変遷、環境問題など社会面で脚光を浴びるとともに、市場としても常に新しい動きに満ちています。 『食生活・食意識関連マーケティングデータ白書2008』 は、700余にも上るデータから日本人の食に関する実態・意識を浮き彫りにする一冊です。企業における商品企画や販促活動、大学・研究機関における研究活動の基礎データとして、必携のデータ集となっています。なお、本書の内容を収録したCD-ROMも同梱されています。 | ||||||||||||||||
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▼ 資料目次
第1章 食生活基礎データ編
1. 日本の人口 図表I-1-1 総人口の人口増減及び人口増減率の推移(昭和60年〜平成18年) 図表I-1-2 総人口の推移(昭和60年〜平成18年) 図表I-1-3 男女別人口の推移（平成7年〜18年） 図表I-1-4 元号別人口及び割合 図表I-1-5 我が国の人口ピラミッド（平成18年10月1日現在） 2. 日本の将来人口予測 図表I-2-1 総人口の推移 −出生中位（死亡中位）推計− 図表I-2-2 年齢3区分別人口の推移 −出生中位（死亡中位）推計− 図表I-2-3 年齢3区分別人口割合の推移 −出生中位（死亡中位）推計− 図表I-2-4 老年（65歳以上）人口割合の推移 −出生中位（死亡中位）推計− 3. 日本における食糧自給率 図表I-3-1 平成17年度食料需給表（概算値） 4. 日本における食品製造業の状況 図表I-4-1 総合統計表 5. 日本における食品卸売業・食品小売業の状況 図表I-5-1 産業分類小分類別、年次別の事業所（法人・個人別）、従業者、 年間商品販売額、商品手持額及び売場面積 6. 家計 図表I-6-1 1世帯当たり1か月間の支出（全世帯） 図表I-6-2 1世帯当たり1か月間の支出（全世帯） 7. 食品関連の消費者物価指 図表I-7-1 中分類指（全国） 8. 朝昼夕別にみた１日の食事構成比 図表I-8-1 朝昼夕別にみた1日の食事構成比（全国、年齢階級別） 図表I-8-2 朝昼夕別にみた1日の食事構成比（男、年齢階級別） 図表I-8-3 朝昼夕別にみた1日の食事構成比（女、年齢階級別） 9. 朝昼夕別にみた外食の内容構成 図表I-9-1 朝昼夕別にみた外食の内容構成（全国、年齢階級別） 図表I-9-2 朝昼夕別にみた外食の内容構成（男、年齢階級別） 図表I-9-3 朝昼夕別にみた外食の内容構成（女、年齢階級別） 10. 欠食の頻度 図表I-10-1 欠食の頻度（性・年齢階級別） 11. 間食（夜食を含む）の頻度 図表I-11-1 間食（夜食を含む）の頻度（性・年齢階級別） 12. 外食頻度 図表I-12-1 外食の頻度（性・年齢階級別） 13. 栄養素等摂取量 図表I-13-1 食塩摂取量の分布（20歳以上総） 図表I-13-2 食塩摂取量の分布（20歳以上） 図表I-13-3 食塩摂取量の年次推移（1歳以上総） 図表I-13-4 脂肪エネルギー比率の分布（20歳以上） 図表I-13-5 エネルギーの栄養素別摂取構成比（1歳以上） 図表I-13-6 野菜類摂取量（20歳以上） 14. 日本人の食生活時間 図表I-14-1 食事時間の時系列変化（3曜日・国民全体） 図表I-14-2 食事の時間の量（3曜日・男女年層別 全員平均時間） 15. 日本の外食産業市場規模 図表I-15-1 外食産業市場規模（平成16年(2004)〜平成18年(2006)） 第2章 食生活アンケートデータ編
1. 食生活・食意識 1. 好きな食べ物 2. 味の地域差 3. 食生活の満足度 4. グルメ意識 5. 味覚と味覚表現（味ことば） 6. 子どもの食生活 7. 小学生・中学生の「食生活」 8. ワーキングマザーと専業主婦の食意識 9. 父親の食生活 10. 団塊世代の食生活 11. 高齢者の食生活 12. 単身サラリーマンの食生活 13. 高級スーパー利用者の食意識 14. お取り寄せグルメ 15. 「食品の値上げ」への意識 16. ビール類値上げへの意識 2. 食事場面・食事メニュー 1. 1週間に料理・飲食した食品 2. 食事バランス 3. 幼児の好きなメニュー 4. 曜日三食別主食出現割合 5. 主食 6. 朝食 7. 朝食 8. ランチ 9. オフィスの飲食事情 10. 夫の昼食 11. 夕食でよく作るメニュー 12. 30代主婦の晩ごはん 3. 中食・外食 1. 外食・中食の消費実態 2. 男性の外食に関する意識 3. 女性の外食に関する意識 4. 外食 5. 外食の実態 6. 家族での外食 7. 子ども連れの外食 8. 中食市場 9. 食べ放題 10. 居酒屋利用について 11. ファーストフード 12. ファーストフード 13. コーヒーショップ 14. クーポン券の利用 4. 料理 1. 調理に関する意識 2. 食のジャンル 3. 郷土料理 4. 郷土料理・伝統食 5. 伝統食・行事食 6. ご当地Ｂ級ぐるめ 7. レシピと調理 8. 米料理 9. 肉料理 10. 魚料理 11. たまご料理 12. 中華料理 13. 好きな点心料理 14. おでん・鍋料理 15. お鍋料理 16. 鍋料理 17. お味噌汁 18. スープ 19. シチュー消費実態 20. 子どもの好きなお弁当のおかず 21. 園児達のお弁当 22. ホームパーティーをするときの料理 23. 料理の支度と片付け 5. 調理器具 1. 家庭での加熱調理機器の使用 2. 冷蔵庫 3. キッチン用品 4. 食器に関する意識 5. 食器の支度と片付け 6. 食材関連 1. 米の消費及び購入動向等について 2. お米 3. パンに関する意識 4. パンに関する意識 5. 水産物に関する意識 6. 魚に関する意識 7. 野菜に関する意識 8. 野菜に関する意識 9. 肉の消費実態 10. 肉に関する意識 11. 好きなフルーツ 12. くだもの 13. 豆腐 14. 豆腐と漬物の消費 15. 冷凍食品 16. 調理済冷凍食品 17. レトルト食品 18. 即席カップ麺 19. 調味料に関する意識 20. 甘味調味料 7. 飲料・お酒 1. ノンアルコール飲料 2. 清涼飲料飲用実態 3. ミネラルウォーター 4. ミネラルウォーターの飲用 5. お茶系飲料 6. ペットボトル入り茶系飲料 7. コーヒー 8. コーヒー（珈琲） 9. 野菜ジュース 10. 牛乳 11. 乳酸菌飲料 12. お酒に関する意識 13. 世代間のお酒に関する意識 14. 自宅で飲むお酒 15. 20代・30代男女の飲酒行動 16. キャリア志向の強い女性の飲酒実態 17. ビール・発泡酒・第３のビール 18. ボージョレ ヌーヴォー 19. 日本酒 8. 菓子・デザート・スイーツ 1. 男性の「スイーツ」に関する意識 2. 女性の「スイーツ」に関する意識 3. 甘味＆スイーツ 4. アイスクリーム 5. アイスクリーム・氷菓子 6. コンビニスイーツ 7. ビジネスマンのおやつ 8. お菓子やおやつの手作り 9. 季節・歳時 1. 行事食 2. お正月 3. お節料理 4. 正月三が日の朝食 5. バレンタインデーに贈るチョコレート 6. 夏に食べたい料理 7. 夏休みの食卓 8. 秋の味覚 9. 行楽弁当 10. クリスマスの食事 11. 大晦日にたべるもの 10. 安心・安全・健康 1. 食品表示に対する認識 2. 食品の安全性について・食品のトレーサビリティシステムについて 3. 賞味・消費期限と食品の見極め 4. 国産食品と輸入食品に関する意識と実態 5. 食品のトレーサビリティ 6. 食育に関する意識 7. 食育に関する意識 8. メタボリックシンドローム 9. 健康食品 10. 健康食品の利用 11. 健康系飲料の利用実態 12. 食酢の利用 13. 食酢（飲む酢） 14. 食酢（飲料酢） |
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食生活・食意識関連マーケティングデータ白書2008
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